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PLATOS TIPICOS DE OTAVALO

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CHICHA DE JORA Es una bebida tradicional en las fiestas de yamor en Otavalo, presenta diversas variedades según la región pero su preparación se compone especialmente del "maíz de jora".  Es una bebida sagrada utilizadas en fiestas y actos ceremoniales. TOSTADO DE DULCE  Es un plato muy tradicional de Otavalo y del Ecuador para la preparación se necesita: Maíz seco, dos tazas de agua, media libra de panela molida, canela en polvo, un poco de aceite, una cuchara y una olla.
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COSTUMBRES Y TRADICIONES DEL PUEBLO OTAVALEÑO

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EL  MATRIMONIO (Sawary Raymi) 1. Petición de mano. 2. Intercambio de aros y rosario  indígenas. 3. Matrimonio civil. 4. Matrimonio  eclesiástico. 5. Lavado de cara, manos y pies a los novios. CURACION DEL  MAL VIENTO  Lo pueden curar o "limpiar" una mujer u hombre dotado por la Pachamama de estas cualidades Llamados "curanderos" suelen utilizar: ortiga hembra Chilca blanca Huevo de gallina Maíz Tabaco Un Cuy 
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HISTORIA DE OTAVALO

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Los orígenes de Otavalo los que se remontan en algunos miles de años cuando grupos de personas que emigraban desde el norte decidieron asentarse en un área que hoy comprende las comunidades indígenas. Desarrollaron varios conocimientos sobre astronomía de cultura medicina y otras áreas de la ciencia que les permitió sentar las bases de una cosmovisión propia. Otavalo fue reubicado en el actual valle y fundado allí por Sebastián Benalcázar el mismo año que fuera fundado Quito, es decir 1534 fecha desde donde alcanzó el potencial como corregimiento, luego cómo me llamo finalmente el 31/10/1821 como ciudad decreto del libertador Simón Bolívar. 
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